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品牌战略升级 给你一个不一样的黄记煌

05/15/2017

5月15日上午,黄记煌品牌4.0店全新升级发布会在上海巴黎春天百货隆重举行。黄记煌创始人兼董事长黄耕、品牌形象代言人田子田、著名美食评论家董克平、味千董事长潘慰、黄记煌公司总经理李盟,以及公司营运部、厨务部、企划部人员,还有国内近二十家主流媒体参加了此次发布会,共同见证了黄记煌品牌升级战略的盛大开启。

每位来宾签到之时都佩戴上了代表黄记煌品牌升级之后的标志性符号——小黄锅胸针,并在飞奔的小黄锅人偶形象卡上签上自己的名字。发布会场,亮丽的琉璃黄色布景,活泼可爱的小黄锅人偶与琉璃黄色的气球,以及“焖着吃,真入味儿”全新的slogan,都让到场来宾感受到了黄记煌的全新品牌形象。


       


上午10:30,伴随着充满上海风情的旗袍爵士舞的开场表演,黄记煌4.0店开业仪式拉开了序幕。黄耕董事长在致辞中回顾了黄记煌的发展历程,解读了此次黄记煌全新的品牌升级战略的意义,而4.0店在上海的落地开花,则很好地诠释了品牌升级的具体实施步骤,包括品牌落地、营运落地等。他在致辞中说,还差3天黄记煌就13岁了,13年的坚持是黄记煌得以发展壮大的原因。
《舌尖上的中国》美食顾问、国内著名美食评论家董克平对黄记煌全新品牌升级给予了极大的赞赏,他希望黄记煌这种通过简单的方式将复杂的中餐传播出去的模式得到更多人的认可。
令人惊喜的是,在黄记煌形象代言人田子田的影响和感召下,此次品牌升级活动也得到了娱乐圈众多明星的支持,李亚鹏、袁弘、何晟铭等明星通过VCR的形式表达了其对黄记煌“小黄锅”的期待。




在现场嘉宾的注目下,黄记煌董事长黄耕、品牌代言人田子田及其他领导一起为黄记煌4.0版焖锅揭幕,标志着黄记煌品牌战略升级正式开启。同时,黄耕董事长为4.0样板店巴黎春天店进行了开业剪彩,并带领大家进店进行就餐体验,亲自焖制了4.0第一锅。


                


                


步入门店,造型别致新颖的小黄锅,色彩明亮暖心的琉璃黄,简约时尚的店面装修,还有那盛装焖锅食材及酱汁的大红色“花瓶”,无不让人们眼前一亮。黄耕董事长表示,“品牌升级战略之下,装修设计也好,VI设计也好,产品升级也好,我们的种种创新与努力都是为了让食客们体会到‘焖着吃,真入味儿!’新slogan的意义,让黄记煌的全新品牌形象传递给每一个人”。此次黄记煌品牌升级,看得见的改变是门店形象的全新打造,但看不见的改变还有服务体系、产品策略及结构等一系列战略调整。


                


与以往店面不同的是,4.0店提供的产品更加多元化,也更加精准,菜单体验也大幅度提升了,更贴近新时代食客的需求。
4.0店之前,食材原料处于半配送阶段,除酱汁及部分冷冻品外,新鲜食材都是当地采买,而4.0店的改变在于,焖锅所有原料食材从底料到主料都实现了全产业链供应,食材供应商均是国内国外知名供应商,后厨不再宰杀和清洗、切配底料,实现后厨无餐厨垃圾,同时后厨还配置了先进的即可冷藏又能储物、操作的设备,物料采用色标管理,这就保证了焖锅产品口味上的质感,更确保了食材的品质与安全。同时最大限度利用后厨空间,保证后厨的清洁与整洁。
另一方面,通过十多年的积累反馈发现,由于食客对食材配比以及食材口味的配比不是很了解,食客自己随意组合的焖锅并不能得到最佳的就餐体验,而黄记煌4.0店在菜单上直接进行了优化推荐,我们会告诉食客哪种食材适合什么组合,以及这种食材适合什么口味,从而有效提升食客的口味享受以及就餐体验感,这是4.0店在产品上最大的变化。
除此之外,黄记煌4.0店还将提供更为丰富的产品,比如增加了许留山特色甜品,满足了吃货们的更多想象。更贴心的是,4.0店还加入了儿童餐,为家庭用餐提供便利。


                


黄记煌品这次牌战略升级的最核心焦点是在新的市场形势下,黄记煌重新制定新的市场定位。在老黄记煌的基础之上提升产品内涵,让黄记煌越来越年轻化、越来越符合消费升级之下的消费趋势,推动黄记煌乃至整个焖锅品类往国际化发展,这是黄记煌品牌战略升级的方向,也代表了黄记煌品牌未来发展趋势,不断迎合市场需求不断升级发展。
因此,作为此次品牌升级落地实施的上海巴黎春天店可谓是黄记煌未来几年发展的标杆,接下来将会在主流城市、主流店,根据实际店铺租赁期,同时根据消费市场需求有选择地进行店面的改进。
13年来,黄记煌品牌经历了一代、二代、三代的迭代发展,在引领行业发展,实现产业升级,品牌创新的道路上,黄记煌一直努力前行从未止步。12年是一个轮回,2017年是黄记煌走向成功的第二年,是一个新的开端。只要不忘初心,坚定信念一路前行,我们的目标就一定会实现。
今天,你看到了一个不一样的黄记煌,未来还会有更多惊喜带给你!