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黄记煌助力时尚休闲餐饮发展

04/19/2015

2015年4月18日,由国务院侨务办公室国际司与世界中国烹饪联合会举办的2015国际中餐产业发展北京峰会在京开幕,众多政界代表、学术专家以及餐饮精英汇聚北京金霖酒店,黄耕董事长也应邀出席了本次会议。
在当今旅游大发展、经济大发展时代,许多国家和民族都在把本国和本民族的菜品文化走向世界作为自己经济发展、文化发展的战略,作为全球化进程中的参与者——中国也不例外。中国饮食文化拥有悠久灿烂的历史,是中国乃至世界文化光辉夺目的瑰宝。中国餐饮走向世界是中国餐饮人的梦想。近几年来,国家有关方面也做了大量工作,积极牵线搭桥,协助国内中餐名店走出去,鼓励实现标准化、连锁化、规模化,宣传中华饮食文化,以提高中餐国际声誉。
众所周知,中餐之所以未能像麦当劳、肯德基等品牌一样迅速复制、大放异彩,正是因为中餐对厨师的高要求、高依赖,而中餐厨师的培养不仅难度大、耗时长且极易流失,因此,去厨师化成为了中餐连锁发展的最大瓶颈,黄董也正是抓住这一诉求,通过多年努力而研究出标准化的操作模式,真正做到了去厨师化,这也正是黄记煌能快速复制的秘诀。此外,黄董还结合中餐经营中出现的环境污染、食品安全等问题,分别采用了有效的规避手段,让中餐彻底摆脱了脏乱差、耗时长、不能复制的弊端,打造出颠覆传统中餐理念的新型中餐品牌。
会上,黄耕董事长就黄记煌近些年的快速发展与国际化进程进行了演讲。黄董指出:“黄记煌的模式与传统中餐有着较大不同,是介于传统中餐与西式快餐之间的、一种融两者之长的新型餐饮模式,我称它为新型中餐。”
正是黄记煌独特的新型餐饮模式符合了当今社会发展趋势而使其在国内市场打开一片天地,且步入国际市场的脚步迅速而平稳。自2013年12月,黄记煌第一家海外门店开业伊始,黄记煌在海外的发展愈加振奋人心,目前悉尼3家、墨尔本1家、新加坡1家、雅加达1家,美国洛杉矶预计在今年9月正式开业,加拿大多伦多和温哥华店也正在同期装修中。仅仅一年时间,能以此速度在世界范围内扩张在国际餐饮品牌中也属高速度。黄董曾经表示,他要把店开到他脚步所能到达的世界各地。
从2004年第一家店至今,黄记煌之所以能够迅速发展并有美好发展愿景,在于其所倡导的理念一直走在行业发展前端,从独一无二的“三无”理念到量化、标准化模式的创立与完善,从提倡膳食均衡到去服务员化,从时尚的店面风格到每桌一台的IPAD点餐系统,黄记煌多年来一直为打造新型中餐不断进行探索与努力。黄董一直强调,餐饮是最贴近时代、最能代表社会发展潮流的行业。根据当今人们追求时尚、讲究休闲生活方式的特点,餐饮业也应紧跟社会需求而变化发展,只有具备时尚与休闲特色的企业才能走得更长远。他的这个观点在此次峰会上得到确认。
4月19日,世界中国烹饪联合会时尚休闲委员会在黄耕董事长的倡议下正式成立。作为时尚休闲委员会的主席,黄董在成立大会上说,时尚代表一种潮流,休闲是一种生活态度,时尚和休闲结合在一起就意味着企业不论何时都应具备一种积极向上的企业精神,时尚休闲委员会的成立就是旨在结合国际时尚休闲餐厅的特点,为国内外优秀时尚休闲类餐饮企业搭建交流合作平台。

时尚休闲委员会的成立以及黄耕董事长当选委员会主席,让黄记煌得以借助这个平台助力时尚休闲餐饮发展。未来,黄记煌将联合众多餐饮企业共同打造时尚休闲的新型餐饮,让世界看到不一样的中国饮食文化!